Bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Nguyên đán của người Việt. Nhưng bánh tét bao nhiêu calo và ăn có mập không là nỗi trăn trở của nhiều người đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân. Để giải đáp chi tiết thắc mắc này, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây.
Mục Lục
Bánh tét là gì?
Bánh tét hay còn gọi là bánh tết là món bánh truyền thống đặc trưng của người Việt theo từng vùng miền có những tên gọi khác nhau. Đây là nét văn hóa gìn giữ những giá trị của cho ông từ xa xưa. Khi mở rộng vùng đất phương nam, bắt nguồn từ nền văn hóa Chăm, nhằm tôn vinh nền văn hóa trồng lúa và gói bánh tét được lưu truyền đến ngày nay.
Có thể nói đây là loại bánh của quá trình giao lưu văn hóa Việt – Chăm, sự kết thừa giá trị của lớp tiền nhân đi trước để lại. Bánh tét rất đa dạng trong cách gói, mỗi hương vị lại có những nét đặc trưng riêng. Nhưng vẫn có những nguyên liệu chính: gạo nếp, đỗ xanh, dừa, thịt lợn.
Bánh tét bao nhiêu calo?
Bánh Tét bao nhiêu calo là băn khoăn của nhiều người. Theo cách tính calo của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 1 khoanh bánh tét có trọng lượng 100g có chứa khoảng 440 calo cùng nhiều dưỡng chất như carbohydrate là 56.7g, protein 11.8g, chất béo 4g. hàm lượng calo trong bánh Tét chuối khá ít chỉ khoảng 300 calo.
Bánh Tét được chiên qua dầu với lớp vỏ vàng, giòn rụm kích thích vị giác người ăn. Tuy nhiên, lượng calo trong bánh Tét chiên sẽ cao hơn bánh Tét thường. Cụ thể, trong 1 khoanh bánh Tét chiên chứa khoảng 560 calo.
Mỗi loại bánh Tét lại có những hương vị khác nhau, nguyên liệu cũng có sự thay đổi, điều này khiến cho lượng calo của từng lại không giống nhau.
Thông thường, thành phần của một chiếc bánh tét truyền thống gồm có:
- 400g gạo nếp
- 200g đậu xanh không vỏ
- 1 bó lạt tre, 100g thịt ba chỉ
- 1 bó lá chuối tươi
- Gia vị.
Thành phần của bánh Tét ngũ sắc cũng giống như bánh Tét truyền thông và có thêm một số nguyên liệu như:
- Gạo nếp
- Đậu xanh
- Thịt ba chỉ, gia vị
- Nước cốt dừa
- Lá chuối,…
Bánh Tét chuối:
- Gạo nếp
- Đậu đỏ
- Đậu đen
- Nước cốt dừa
- Chuối sứ chín
- Lá chuối
- Muối, đường,…
Tùy theo khẩu vị ăn từng người mà có thể biến tấu thành nhiều vị khác nhau.
Ăn bánh tét có mập không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình cần khoảng 2000 calo để đáp ứng đủ năng lượng cho những hoạt động cần thiết trong ngày. Nếu chia lượng calo này thành 3 bữa thì trung bình 1 bữa cần khoảng 667 calo.
Để ăn no bánh tét cần khoảng 1 đến 2 khoanh và không ăn thêm bất kỳ món ăn nào khác. Nếu như lượng calo từ bánh tét lớn hơn calo cơ thể cần cho 1 bữa thì có thể kết luận, ăn bánh Tét có mập và ngược lại.
Như đã tìm hiểu ở trên, lượng calo trong 1 khoanh bánh tét là 440 calo. Để ăn no thì cần khoảng 2 khanh bánh tét, lúc này có thể sẽ nạp vào khoảng 880 calo. Mức calo lớn hơn 667, trường hợp này sẽ tăng cân. Bánh tét có mập không còn phụ thuộc vào cách ăn và lượng ăn của mỗi người.
Ăn bánh tét chiên có mập không?
Theo thông tin bánh tét bao nhiêu calo đã tìm hiểu ở trên thì khi chết biến bánh tét chiên, sử dụng lượng dầu mỡ nhiều khiến calo trong bánh tét tăng lên. 2 khoang bánh tét chiên sẽ nạp vào cơ thể khoảng 1120 calo. Lượng calo này lớn hơn nhiều so với calo cần trong bữa ăn. Như vậy, ăn bánh tét chiên có mập.
Ăn bánh tét chuối có mập không?
Đối với bánh tét chuối thì chỉ chứa khoảng 300 calo. Như vậy nếu ăn 2 khoang bánh tét chuối sẽ không mập vì lượng calo lúc này chỉ khoảng 600 calo, nhỏ hơn lượng calo cần trong 1 bữa là 667 calo.
NÊN XEM THÊM:
- + Bánh mì sandwich lạt bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Thịt kho trứng bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Trứng hấp đậu phụ bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Ăn bánh tét có tốt không?
Ngoài câu hỏi ăn bánh tét bao nhiêu calo và ăn có mập không thì nhiều người cũng quan tâm không biết loại bánh này có tốt cho sức khỏe không. Trong bánh tét chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, Tuy nhiên, không phải vì thế mà ăn quá nhiều bánh tét vì nó có thể gây ra một số tác hại cho cơ thể như:
- Khi ăn quá nhiều bánh tét sẽ khiến cơ thể nạp lượng calo lớn, từ đó làm tăng nguy cơ béo phì, thừa cân.
- Bánh tét được làm với nguyên liệu chính là gạo nếp nên có thể gây tình trạng nóng trong người và nổi mụn. Đầy bụng, khó tiêu.
- Làm tăng lượng cholesterol trong máu, gây ra các bệnh liên quan đến tim mạch, béo phì.
Những ai không nên ăn bánh tét
Do lượng calo mà bánh tét cung cấp khá cao nên dễ gây tăng cân. Lượng calo trung bình của bánh tét, nhất là bánh tét nhân thịt cao hơn nhu cầu cơ thể cần mỗi bữa nên nếu ăn quá nhiều thì hoàn toàn không đem lại lợi ích gì cho cơ thể. Một số đối tượng không nên ăn bánh tét:
- Người béo phì: Theo thông tin phân tích ở trên thì ăn bánh tét thường xuyên khiến tăng cân nhanh chóng. Đối với những người béo phì, đang muốn giảm cân để cải thiện vóc dáng thì không nên ăn bánh tét vì nó sẽ khiến cân nặng ngày càng tăng.
- Người cao huyết áp, đau dạ dày: Bánh tét có thể khiến dạ dày tăng tiết dịch axit không tốt cho sức khỏe nên đối với người bị cao huyết áp hoặc đau dạ dày thì không nên ăn nhiều bánh tét để tránh bệnh diễn biến nặng hơn.
- Người hay bị nóng trong: Nguyên liệu của bánh tét chủ yếu là gạo nếp nên loại bánh này có thể khiến cơ thể nóng trong, nổi mụn nhọt lâu lành hơn.
- Người có tiền sử mắc bệnh về thận, tim mạch: Thành phần của bánh tét có chứa chất béo không no, vì vậy không phù hợp với những người bị tim mạch hoặc thận.
- Người bị tiểu đường: ⅛ chiếc bánh tét thông thường có giá trị dinh dưỡng với 1 bát cơm đầu có kèm thức ăn. Vì vậy, người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn bánh tét để tránh tình trạng tăng đường huyết.
- Người bị bệnh gút: Bánh tét nhân thịt bên trong không tốt cho người bị gút.
Chỉ nên ăn 1 khoang mỏng bánh tét vào buổi sáng để bổ sung năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày, tránh dư thừa năng lượng dẫn đến béo phì. Ngoài ra, cần ăn thêm các loại rau để cân bằng dưỡng chất.
Cách đốt cháy calo khi ăn bánh tét
Bánh tét là loại bánh được nhiều người yêu thích, đặc biệt là đối với những tín đồ của món đồ nếp. Bánh tét vừa bắt mắt lại ngon miệng, nhưng chúng cũng có thể khiến cơ thể tăng cân nhanh chóng nếu không biết kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Cần chú ý ăn bánh tét một chát hợp lý. Dưới đây là những cách giúp đốt calo khi ăn bánh tét
- Ăn bánh tét cùng với các loại dưa muối như củ cải, hành, cà rốt muối chua, dưa góp để không bị ngán.
- Bạn không nên ăn bánh tét quá nhiều trong 1 tuần mà chỉ nên ăn mỗi tuần 1 lần, mỗi lần chỉ ăn từ 1 đến 2 khoanh bánh.
- Bạn không nên ăn bánh tét vào buổi tối để tránh gây tích tụ năng lượng khiến bạn bị tăng cân. Trong trường hợp đã lỡ ăn quá nhiều bánh tét thì bạn hãy tập thể dục đều đặn nhằm tiêu hao năng lượng dư thừa và thường xuyên vận động để không bị tăng cân khó kiểm soát.
- Thay vì ăn một khoanh bánh tét lớn, bạn chỉ nên ăn 1 lát bánh tét mỏng và không ăn thêm nhiều thực phẩm chứa tinh bột khác, bao gồm xôi, cơm, bánh mì. Hãy ăn bánh tét cùng dưa món và rau xanh để chất bột đường được chuyển hóa nhanh hơn và cân bằng lượng dưỡng chất.
- Để không bị món ăn mang hương vị tết này ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thì bạn tốt nhất chỉ nên ăn khoảng 50g bánh trong ngày và chỉ ăn vào buổi sáng.
Cách gói bánh Tét truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400g gạo nếp cái hoa vàng
- 200g đậu xanh làm sạch vỏ
- 1 bó lạt tre, 1 bó lá chuối
- 100g thịt ba chỉ
- Muối, hạt tiêu xay, hạt nêm
Bước 1: Sơ chế gạo nếp
Bạn cần vo sạch gạo nếp cho vào âu lớn ngâm trong nước khoảng 8 tiếng để dạo mềm. Sau đó vớt gạo ra để ráo nước, cho thêm 4g muối xóc đều giúp gạo nếp thấm vị khi nấu sẽ thơm và đậm đà hơn.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
Đãi sạch vỏ đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để đậu xanh nở mềm. Sau đó vớt đậu xanh ra để ráo nước, cho thêm 4g muối vào xóc đều.
Bước 3: Xử lý lạt tre và lá chuối
Lạt tre ngâm trong nước khoảng 8 tiếng cho mềm để dễ gói hơn. Sau đó, xé lạt tre thành những sợi dài, có chiều ngang khoảng 0.5cm.
Đối với lá chuối thì cần rửa sạch, tước bỏ phần sống lưng lá, chia lá thành từng miếng dài khoảng 60cm, cuốn lại thành cuộn nhỏ. Lưu ý nên nhẹ tay để tránh làm lá chuối bị rách.
Đun sôi 1 nồi nước với 1 thìa cà phê muối, cho lá chuối vào chần sơ qua rồi vớt ra để lá chuối mềm hơn khi gói bánh cũng dễ dàng hơn.
Bước 4: Ướp nhân thịt ba chỉ
Rửa sạch thịt, cắt thành từng miếng dài khoảng 10 đến 12 cm có chiều ngang 2 cm. Cho thịt vào trong tô, thêm 4g hạt nêm, 1g hạt tiêu trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
Bước 5: Gói bánh tét
Để lá chuối trên một mặt phẳng như mâm, khay hoặc mặt bàn làm sạch. Xếp 2 miếng lá chuối cạnh nhau như hình lá chuối ban đầu chưa rọc, xếp thêm 1 miếng vào giữa.
Cho 200g gạo nếp dàn mỏng 1 lớp theo chiều ngang, cho 100g đậu xanh sao cho lớp đậu xanh ít hơn gạo nếp và nằm gọn trong lớp gạo trắng.
Đặt 1 miếng thịt lên trên để làm nhân rồi cho thêm 1 lớp đậu xanh 100g và 1 lớp dạo nếp 200g phủ kín toàn bộ phần nhân bên trong.
Cho lần lượt các nguyên liệu gói bánh trên lá chuối. Sau đó, gói lớp lá chuối ở giữ để cố định hình dáng gạo, tiếp theo dùng lớp lá chuối bên ngoài cuộn chặt lại và chấp 2 bên mép để tạo thành một chiếc bánh hoàn chỉnh. Các thao tác gói bánh phải thật chắc tay và khéo léo để bánh được chặt và đẹp.
Cuối cùng, dùng lạt buộc cố định bánh theo chiều dọc và chiều ngang.
Bước 6: Luộc bánh Tét
Xếp lá chuối bên dưới đánh nồi lớn rồi lần lượt cho bánh tét vào trong theo chiều dọc. Đổ nước ngập bánh, tiến hành luộc liên tục trong 8 tiếng để bánh chín mềm. Cách nấu bánh tét chín đều là khi nước sôi, cần phải hạ lửa rồi duy trì nhiệt độ đến hết thời gian còn lại. Khi bánh đã chín, vớt bánh ra để ráo nước và nguội hẳn
Bài viết đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc bánh tét bao nhiêu calo và ăn có mập không? Ngoài ra, nếu như còn bất kỳ vấn đề nào khác liên quan mà chưa rõ có thể để lại mục comment
