Đã là người dân miền Tây thì không ai lạ gì với ốc Đắng. Ốc đắng tuy không ngọt bằng ốc gạo nhưng thịt nhiều hơn, khi ăn cho vị ngăm ngăm càng nhai càng ngọt nên bạn có thể chế biến thành nhiều món như ốc đắng xào sả ớt, ốc đắng hấp sả, ốc đắng xào tỏi, ốc đắng luộc… Để biết ốc đắng bao nhiêu calo và ăn có béo không, bạn đọc hãy cùng chúng tôi xem ngay bài viết sau trên Review AZ.
Mục Lục
Ốc đắng bao nhiêu calo?
Ốc đắng là loại ốc nước ngọt cỡ nhỏ phân bố nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt quen thuộc với người dân miền Tây Nam Bộ. Thậm chí họ còn có câu “Đã là dân miền Tây không ai không biết đến Ốc Đắng”. Đi bắt ốc khoảng 1 giờ là có thể thu hoạch được cả ký ốc đắng.
Ốc đắng có mình tròn, to cỡ đầu ngón trỏ (có khi lớn hơn), màu nâu thẫm, đuôi nhọn, trôn ốc xoắn nhặt như ốc gạo, thường xuất hiện quanh năm và sinh sống ở các ao, hồ, sông, rạch. Chúng bám trên những thân cây mục nát, dạ cầu để làm nơi trú ngụ, sinh sản nhiều vào mùa mưa. Ốc đắng tuy không ngọt bằng ốc gạo nhưng thịt nhiều hơn và rẻ hơn. Khi ăn có vị ngăm ngăm nhưng càng nhai càng thấy ngọt và thơm. Do đó mà được dùng để chế biến thành nhiều món ăn như:
- Ốc đắng xào sả ớt: Làm sạch ốc đắng bằng nước vo gạo và ớt cay. Cho ốc đắng luộc sơ cùng chút muối và gừng. Đun sôi dầu trong chảo rồi cho tỏi, ớt, sả vào phi thơm. Sau đó đổ ốc đã luộc vào đảo đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị là xong.
- Ốc đắng hấp sả: Ốc đắng ngâm với nước gạo để loại bỏ bùn đất trong ruột. Sả cắt khúc, đập dập. Cho ốc và sả vào nồi hấp cách thủy. Ốc chín thì bỏ ra chấm bát, ăn cùng nước chấm chanh tỏi ớt hoặc gừng đều ngon.
- Ốc đắng xào tỏi: Làm sạch ốc bằng nước vo gạo rồi luộc chín, vớt ra để ráo. Cho mỡ hoặc bơ vào chảo đun sôi rồi phi thơm tỏi, ớt. Sau đó thêm ốc vào đảo cùng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được. Khi ăn có thể chấm cùng nước mắm gừng ớt.
- Ốc đắng luộc: Ốc đắng ngâm với nước gạo khoảng 5 – 6 tiếng. Bắc nồi lên bếp, lót lá bưởi tươi hoặc sả dưới đáy nồi rồi cho ốc đắng lên trên. Thêm nước vào nồi ròi buộc khoảng 5 phút. Ốc chín thì bỏ ra bát ăn cùng nước mắm chanh gừng ớt hoặc nước cơm mẻ chua chua thơm thơm.
Về thành phần dinh dưỡng thì 100g ốc đắng chứa khoảng 72 calo, tương tự như ốc nhồi, ốc bươu, ốc gạo cùng các loại ốc khác. Trong 100g đó chứa khoảng 12,2 gram đạm, 4,3 gram tinh bột, 3,7 gram tro, 1.000 mcg canxi, 77,6 gram nước, 700 mg chất béo, 151 mg phốt pho với nhiều dưỡng chất khác như magie, selen, vitamin E…
Ăn ốc đắng có béo không?
Vì nhiều dưỡng chất nên ốc đắng rất tốt cho sức khỏe như:
- Giúp xương chắc khỏe: Ốc đắng chứa lượng canxi dồi dào nên luôn là một trong những thực phẩm lý tưởng để cải thiện xương khớp giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. Ăn ốc còn giúp trẻ tăng chiều cao trong độ tuổi dậy thì. Nghiên cứu cho thấy 100g ốc đắng chứa tới 1.000mg canxi gấp 10 lần so với sữa bò.
- Thanh nhiệt: Vì ốc có tính hàn và không độc nên có tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy, giải độc, thông lợi đại tiểu tiện…
- Chữa bệnh về gan: Món ăn từ ốc có thể trị các bệnh về gan như xơ gan, viêm gan mãn tính…
- Cải thiện tim mạch: Vỏ ốc tán nhuyễn cùng một số thành phần khác có thể chứa các cơn đau tim đột ngột.
- Cải thiện bệnh đái tháo đường: Đái tháo đường là bệnh phát sinh từ nhiều nguyên nhân, trong đó có chế độ ăn uống nhiều ngọt hoặc nhiều béo. Thịt ốc nấu với chuối xanh có thể giúp bạn cải thiện căn bệnh này.
- Ngoài ra, ốc còn giúp sáng mắt, bổ thận, tăng cường cơ bắp, trị khó tiểu, gai dằm…
Về chuyện ăn ốc có béo không thì còn tùy thuộc vào cách ăn của mỗi người. Cụ thể, mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết tương ứng mỗi bữa cần 667 calo. Trong khi 100g ốc chỉ chứa khoảng 72 calo, thấp hơn nhiều so với các loại hải sản cùng thực phẩm thông dụng hàng ngày nên khó có thể ảnh hưởng tới cân nặng. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều ốc đắng khiến tổng lượng calo nạp vào mỗi ngày vượt quá 2.000 calo thì hoàn toàn có thể tăng cân. Trường hợp này cần chủ động tập luyện thể dục thể thao để tiêu hao bớt năng lượng dư thừa trong cơ thể. Có thể là đi bộ, chạy bộ, đạp xe, yoga, đá bóng…
Chú ý: Trước khi chế biến bạn bắt buộc phải ngâm ốc với nước gạo, nước chanh hoặc giấm để ốc nhả hết nhớt cùng những chất bẩn kèm ký sinh trùng bên trong. Khi luộc cần luộc kỹ với nước sôi khoảng 4 – 5 phút. Không ăn ốc đắng với rượu, bia, thực phẩm chứa vitamin C hay bún, miến, mộc nhĩ, nấm hương, ngao, thịt bò, mướp, ngô…
NÊN XEM THÊM:
- + Ốc cà na bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Sò đỏ Hokkigai bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Sò nui chiên bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết ốc đắng bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại thực phẩm này, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment] để được giải đáp.
