Nước mắm chua ngọt là một trong những loại gia vị ăn kèm không thể thiếu trong mâm cơm của mọi gia đình người Việt. Nước mắm chua ngọt ăn đưa cơm, chấm kèm với rau xanh, thịt, cá,… đều rất ngon và dễ ăn. Tuy nhiên, bạn có biết trong nước mắm chua ngọt chứa bao nhiêu calo hay không? Để giúp bạn giải đáp chi tiết hơn về vấn đề này, hãy cùng chuyên gia dinh dưỡng tại Viện dinh dưỡng Quốc gia phân tích nước mắm chua ngọt trong bài viết dưới đây trên Review AZ.
Mục Lục
Cách pha nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt, là sự hòa quyện giữa vị mặn mòi của nước mắm, vị chua của chanh tươi và vị ngọt của đường. Thêm chút tỏi ớt băm vào nước mắm thì đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi không quên chỉ sau một lần thưởng thức.
Để chế biến nước mắm chua ngọt cực kỳ đơn giản, chẳng cần nguyên liệu quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị một số thực phẩm có sẵn trong gian bếp của mình là được. Theo đó, nguyên liệu cần chuẩn bị nước mắm chua ngọt gồm:
- 1 muỗng canh nước mắm ngon (nước mắm phú quốc)
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
- 4 muỗng canh nước lọc
- 3-4 tép tỏi, 1-2 quả ớt băm nhỏ
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần có, chúng ta sẽ cùng làm nước mắm chua ngọt theo công đoạn như sau: Trước tiên, bạn hãy cho nước mắm, ớt, tỏi, chanh, nước lọc, đường đã chuẩn bị trước đó vào một chiếc bát lớn theo tỷ lệ 1 nước mắm – ½ quả chanh – 1 thìa đường và 4 thìa nước lọc. Sau đó, lấy một chiếc muỗng khuấy đều tay để cho các thành phần hòa tan vào nhau là được.
Lưu ý: Để tỏi ớt băm nhỏ không bị chìm xuống đáy bát nước mắm, bạn cần pha mắm theo tỷ lệ chuẩn nhất có thể. Ngoài ra, bạn nên trộn tỏi ớt với nước cốt chanh và nước trước, sau đó mới được thêm mắm vào. Bạn cũng có thể tự điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu sau cho phù hợp với khẩu vị ăn của bản thân và gia đình để nước mắm có độ chua ngọt phù hợp.
Nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng, nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo còn phụ thuộc vào nguyên liệu và công thức pha mắm của từng người. Theo đó, nếu bạn thêm càng nhiều mắm, đường, thì hàm lượng calo sẽ càng tăng cao hơn.
Nếu dựa theo công thức pha nước mắm chua ngọt bên trên, hàm lượng calo trong nước mắm chua ngọt sẽ dao động khoảng 79,3 kcal/ chén. Ngoài ra, nước mắm chua ngọt sẽ cung cấp lượng lớn muối, đường và chất axit,… cho cơ thể con người. Thế nhưng, bạn đọc nên lưu ý hàm lượng calo trên đây chưa phải hàm lượng calo chính xác nhất, bởi nguyên liệu và cách pha mắm của mỗi người không giống nhau. Từ đó, hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng trong nước mắm chua ngọt sẽ có sự chêch lệch đáng kể.
Ăn nước mắm chua ngọt có béo không?
Dựa trên những thông tin đã được phân tích trong câu hỏi nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo, theo bạn ăn nước mắm chua ngọt có béo không? Lý giải cho câu hỏi này, chuyên gia dinh dưỡng đã có những chia sẻ như sau:
Ăn nước mắm chua ngọt thường không gây béo phì, tăng cân nếu bạn biết cách ăn sao cho khoa học và hợp lý theo khẩu phần ăn uống của bạn. Hàm lượng calo có trong nước mắm chua ngọt rất thấp, chỉ chứa khoảng 79,3 kcal/ chén, so với mức năng lượng cần nạp mỗi ngày là 2000 kcal/ người trưởng thành thì con số này không hề cao. Tuy nhiên, khi bạn ăn kèm nước mắm chua ngọt với cơm trắng, đồ ăn, rau củ, thịt cá, đồ ăn chiên rán,… Thì lúc này, hàm lượng calo chắc chắn sẽ tăng lên nhanh chóng.
Trong nước mắm chua ngọt cũng chứa hàm lượng dinh dưỡng tương đối dồi dào. Theo nghiên cứu, trong nước mắm chua ngọt có chứa rất nhiều muối, đường và một số chất hữu cơ thực vật có trong tỏi ớt băm. Điều này sẽ giúp bạn cân bằng khẩu vị và tạo “điểm nhấn” trong bữa ăn thêm phần ngon miệng và kích thích hơn.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong nước mắm chứa hàm lượng muối rất cao. Do đó, nước mắm chua ngọt thực sự không hề phù hợp với những người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, suy thận,… Thức ăn nhiều muối có thể khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn, gây khó khăn và tốn kém trong việc điều trị. Muối cũng là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh sỏi thận, thận nhiễm mỡ vô cùng nguy hiểm. Thêm vào đó, trong nước mắm chua ngọt còn chứa một lượng tỏi ớt nhất định, những nguyên liệu này có thể ảnh hưởng không nhỏ tới người mắc bệnh dạ dày cấp và mãn tính. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nếu bạn là một trong những đối tượng cần áp dụng chế độ ăn kiêng nước mắm thì hãy tránh xa món ăn này theo khuyến nghị từ chuyên gia.
NÊN XEM THÊM:
- + Nước mắm đường bao nhiêu calo?
- + 1 cánh gà chiên nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Cơm cháy nước mắm mỡ hành bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Review AZ hy vọng bài viết nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích. Nhìn chung, nước mắm chua ngọt không chứa quá nhiều calo nhưng nếu không biết cách ăn có thể gây hại cho cơ thể. Vì vậy, bạn nên cân nhắc tới tình trạng sức khỏe của bản thân trước khi tiêu thụ món ăn này nhé!
