Bún chấm nước mắm là món ăn vô cùng quen thuộc đối với người Hà Nội, tuy vậy không phải ai cũng biết trong bún chấm nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không. Bún chấm nước mắm có thể ăn không như vậy hoặc ăn kèm với một số “topping” như thịt nướng và rau sống đều rất ngon và dễ ăn đối với tất cả mọi người. Nếu bạn cũng là một “con nghiện” bún chấm nước mắm hoặc đang ăn kiêng giảm cân thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây trên Review AZ nhé!
Mục Lục
Cách làm nước mắm chấm bún
Theo một số đầu bếp lâu năm, cách làm nước mắm chấm bún cực kỳ đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình, bạn sẽ nhanh chóng có ngay một bát nước chấm thơm ngon đậm vị.
Theo đó, công thức làm nước mắm chấm bún (4 người ăn) cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 100ml nước sôi để nguội
- 100g đường
- 5 muỗng canh nước mắm ngon
- 150g đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 5 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 1 muỗng canh giấm ăn ngon
- 2 quả chanh tươi
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần có, chúng ta sẽ tiến hành pha nước chấm bún theo quy trình như sau:
Bước 1: Trước tiên bạn hãy dùng dao nhỏ chặt nhẹ lên vỏ đu đủ, sau đó mang quả đu đủ ngâm vào trong nước khoảng nửa tiếng để đu đủ nhả bớt mủ. Sau khi ngâm xong, bạn hãy gọt sạch vỏ, bỏ hạt rồi tiếp tục ngâm đu đủ với nước muối loãng thêm nửa tiếng. Hoàn thành công đoạn ngâm đu đủ, bạn hãy đem cắt đu đủ thành những lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Bạn hãy gọt sạch vỏ cà rốt, sau đó cũng thái thành lát mỏng vừa ăn, bạn có thể thái nguyên khoang tròn hoặc chẻ đôi cà rốt ra trước khi thái đều được. Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn, ớt bỏ cuống rồi thái lát vừa ăn. Tiếp theo, bạn vắt chanh để lấy nước cốt.
Bước 3: Tiếp theo, chúng ta sẽ làm dưa góp bằng cách sử dụng cà rốt và đu đủ sau khi thái lát, bạn cho tất cả vào tô cùng với đường, bột canh, giấm, nước cốt chanh, ớt và nước mắm rồi trộn đều, ngâm đu đủ cà rốt khoảng 15 phút (nêm nếm gia vị theo khẩu vị vừa ăn của bạn).
Bước 4: Cuối cùng, bạn hãy pha 5 muỗng nước mắm, 100ml nước sôi để nguội, muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nhỏ giấm ăn, 3 muỗng nhỏ đường và khuấy cho tới khi đường tan hết. Nếm nếm lại một lần nữa sao cho hợp khẩu vị của bạn rồi cho thêm tỏi và ớt băm vào, sau đó đun bát nước chấm hơi ấm là có thể sử dụng được rồi.
Nước chấm bún sau khi pha phải có hương vị hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt. Quan trọng nhất là bạn phải nêm nếm nước mắm, đường, giấm, nước theo tỷ lệ phù hợp thì khi ăn kèm với bún mới tạo ra hương vị đậm đà và vừa miệng.
Bún chấm nước mắm bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng, trong 1 suất bún chấm nước mắm thường chứa khoảng 270 kcal. Theo đó, trong 100g bún tươi chứa khoảng 110 kcal và nước chấm sẽ chứa khoảng 170 kcal. Như các bạn đã biết, để làm nên một bát nước chấm cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó có mắm, đường, giấm, đu đủ, xu hào, cà rốt… Nguyên liệu làm nước chấm càng nhiều thì hàm lượng calo trong món bún chấm nước mắm càng tăng cao.
Lưu ý: Hàm lượng calo bên trên chỉ mang tính tham khảo, mức calo trên thực tế sẽ dựa vào nguyên liệu và công thức chế biến của mỗi người. Do vậy, để xác định chính xác hàm lượng calo trong bún chấm nước mắm, bạn cần đong đếm hàm lượng calo chứa bên trong các nguyên liệu bạn sử dụng trước khi chế biến là được.
Ăn bún chấm nước mắm có béo không?
Lý giải cho câu hỏi ăn bún chấm nước mắm có béo không, các chuyên gia dinh dưỡng đã có những chia sẻ thực tế như sau:
Trên thực tế, ăn bún chấm nước mắm có béo không phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố khác nhau. Không chỉ hàm lượng calo trong món ăn, mà còn phụ thuộc vào cơ địa, thói quen ăn uống và sinh hoạt của mỗi người. Tưởng như chẳng liên quan nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, cân nặng và vóc dáng có thay đổi hay không phụ thuộc rất lớn vào bản thân mỗi người.
Quay trở lại với món bún chấm nước mắm, hàm lượng calo trong món ăn này không quá cao nếu so với mức năng lượng cần nạp trong ngày là 2000 kcal/ người trưởng thành. Mức calo mà món ăn này cung cấp cho cơ thể cũng rất phù hợp đối với khẩu phần ăn trong 1 bữa là 667 kcal. Do đó, nếu bạn biết cách ăn bún chấm nước mắm sao cho khoa học, ăn với lượng vừa đủ thì chắc chắn sẽ không gây béo hay tăng cân về sau. Sở dĩ ăn bún sẽ rất nhanh cảm thấy no bởi trong bún chứa nhiều chất tinh bột gạo, khi kết hợp với nước chấm cảm giác no sẽ kéo đến nhanh hơn.
Tuy nhiên, nước chấm bún rất ngon và dễ gây nghiện, đã ăn lần 1 lần 2 thì sẽ muốn ăn nhiều hơn nữa. Do vậy, các bạn nên kiểm soát tốt hơn lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Không nên ăn quá nhiều cùng lúc hoặc ăn quá thường xuyên. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm món ăn này với rau xanh, hoa quả tươi, uống thêm nhiều nước lọc trước và trong khi ăn bún chấm nước mắm. Các bạn cũng đừng quên tập luyện đều đặn mỗi ngày, nhất là sau khi ăn quá nhiều để hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa và tiêu hao năng lượng tốt hơn.
NÊN XEM THÊM:
- + [Review AZ] Bún riêu cua bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] 1 bát bún ốc bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Khoai môn chiên nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Nếu còn những thắc mắc xoay quanh vấn đề bún chấm nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy để lại góp ý, ý kiến của bạn trong phần bình luận của bài viết này để được giải đáp.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết của Review AZ!
